Latijnse naam: Borago officinalis
Familie: Boraginaceae
Hoogte: 40-80cm
Bloeitijd: juni-juli
• De smaak van de bladeren doet denken aan komkommer. Vandaar ook de Nederlandse naam: komkommerkruid.
• Vormt wolken van heel decoratieve blauwe, stervormige bloemen die in gebogen trosjes verschijnen.
• Het is een makkelijke plant die weinig eisen aan de bodem stelt. Houdt van zon en lichte grond maar verdraagt ook lichte schaduw.
• Gebruik het vers in de keuken. Zowel de bladeren als de bloemen zijn eetbaar. De bloemen worden als decoratie gebruikt bij zomercocktails en als garnering bij salades en koude schotels. Een mooi effect bekom je ook door ze in te vriezen in ijsblokjes.
komkommer.
• Blaadjes worden best vers gebruikt. Niet geschikt om te drogen. De bladeren verliezen ook veel smaak door ze te koken.
• Honingbijen zijn verlekkerd op de bloemen.
• In de moestuin kan je het combineren met aardbeien, tomaten, komkommer.
• Het is een eenjarige plant die zich makkelijk zelf uitzaait.
